Peixes

Apesar de Minas Gerais ser um estado sem litoral, os peixes têm uma presença importante na culinária local. Isso se deve em grande parte à influência das regiões vizinhas, como o Espírito Santo e o sul da Bahia, que possuem uma forte tradição na pesca e no preparo de pratos à base de frutos do mar. Além disso, os rios e lagos de Minas Gerais também oferecem uma variedade de espécies nativas que são valorizadas na gastronomia regional.

Na culinária mineira, os peixes são preparados de diversas formas, como assados, ensopados, fritos e cozidos. Entre as espécies mais populares estão o pacu, o pintado, o surubim e o dourado, que são apreciados por seu sabor suave e pela textura macia da carne. Os peixes são frequentemente acompanhados por molhos e temperos que realçam seu sabor, como o tradicional molho de pequi ou o refogado de alho, cebola e tomate. Com seu sabor único e sua presença marcante na culinária mineira, os peixes são uma opção saborosa e nutritiva para quem aprecia a gastronomia regional.