Em meio às paisagens exuberantes das fazendas mineiras, a berinjela floresce como uma estrela versátil e nutritiva. Nesta receita, mergulhamos nas tradições culinárias das fazendas, onde os ingredientes frescos direto da horta são a essência de cada prato.
Aqui, a berinjela se torna a protagonista, revelando sua riqueza de sabores e texturas em uma pasta que eleva o simples sanduíche a novas alturas gastronômicas. Desde tempos imemoriais, a berinjela tem sido apreciada por sua versatilidade e sabor único, e nesta preparação, sua suavidade se combina harmoniosamente com os ingredientes frescos da terra.
Ingredientes
- 1kg de berinjela
- 200g de maionese
- 3 limões
- 2 dentes de alho
- sal e azeite, o quanto baste
Modo de preparo
- Descasque as berinjelas e cozinhe em água e sal até amolecerem
- Com uma faca e uma táboa, pique as beringelas e macere com uma faca pesada, processando-as
- Junte o alho bem socado, misture e dexe esfriar
- Adicione a maionese e o azeite deixando uma pasta homogênea
- Adicione o limão misturando bem para não talhar
- Junte o sal e se quiser, pimenta do reino
- Guarde na geladeira em recipiente fechado
