Embora não exista uma origem precisa do ovo poché, é comumente atribuído à França, onde é um prato bastante popular. A palavra “poche” em francês significa “bolsa” ou “saco”, em referência à clara que envolve a gema.
Esse prato é versátil e pode ser servido como acompanhamento para diversos pratos, como saladas, torradas, sopas e molhos.
O preparo do ovo poché é uma opção mais saudável em comparação ao ovo frito, já que não requer o uso de óleo ou gordura. A técnica de preparo pode variar de acordo com a região ou país, mas geralmente envolve cozinhar o ovo em água quente com vinagre para manter a clara unida.
Ingredientes do Ovo Poché
- Ovos quantos desejar
- 3 colheres de vinagre
- Sal a gosto
Como fazer
- Comece aquecendo uma panela com água em fogo médio-alto. A água deve estar quente, mas não fervente.
- Enquanto a água aquece, quebre um ovo em uma tigela pequena e reserve.
- Adicione uma colher de sopa de vinagre branco na panela com água quente. O vinagre ajuda a manter a clara do ovo unida.
- Com uma colher, crie um redemoinho na água. Isso ajuda a manter a clara do ovo juntas e criar uma forma mais arredondada.
- Despeje o ovo da tigela cuidadosamente no centro do redemoinho na panela. A clara deve começar a envolver a gema.
- Cozinhe o ovo por cerca de 3-4 minutos, ou até que a clara esteja firme, mas a gema ainda esteja líquida. Use uma escumadeira para retirar o ovo da água e deixe escorrer.
- Sirva imediatamente em um prato com torradas, bacon ou outro acompanhamento de sua preferência.
